Holunder und Rosen

Hier auf 1250m über dem Meeresspiegel blüht gerade der Holunder wunderbar, ebenso mein duftendes Bauernröslein.

Ich habe Holunder- und Rosenblüten mit Zucker und Zitronensäure gemischt.

 Darüber habe ich Wasser gegossen und das Ganze über Nacht stehen gelassen.

Am nächsten Tag kamen nochmals 2l kochendes Wasser dazu, danach habe ich die Flüssigkeit gesiebt und in Flaschen abgefüllt.
Hier seht ihr meinen Holunder-Rosen-Sirup:

Das feine Aroma wird mich an die Sommertage hier in den Tiroler Bergen erinnenern...

vorher - nachher

Bis jetzt hat das so in meiner Küche ausgesehen:

Da muss man sich als Weberin eigentlich schämen, nicht wahr?
Jetzt macht das Ganze aber eine viel besseren Eindruck:

 Und hier seht ihr alle fünf Abwaschtücher:

Das war ein so lustiges und total schnelles Projekt! Und nein, ich finde es nicht übertrieben, handgewobene Abwaschtücher zu benutzen!

Mmmmh...

Von einem meiner Söhne und dessen Freundin habe ich ein Kochbuch geschenkt bekommen:

Die beiden haben mir das direkt aus Paris mitgebracht.
Heute habe ich nun zum ersten Mal etwas daraus ausprobiert, und zwar eine Tarte au Citron.

Einfach köstlich!!!

Safranernte

In unserem Nachbardorf Mund wird Safran angebaut. Nun hat sich mein Michael gedacht, dass das doch auch vor unserem Haus möglich sein müsste. Also hat er Ende Sommer 40 Safranzwiebel gepflanzt. Und das Experiment ist gelungen! Immer wieder kann er nun die orangen Staubgefäße aus den Safranblüten heraus zupfen.
Meine Gedanken gehen in Richtung Safran-Rissotto, Safran-Brot, Lachs mit Safransauce,... Mmmmh!

Erntezeit!

Neuer Schrank

Seht euch mal diesen wunderbaren Schrank an. Er hat Vollauszug-Schubladen und beleuchtete Vitrinen.

Ob ihr es glaubt oder nicht: Diesen Schrank hat mein Mann gemacht, obwohl er "nur" Hobby-Schreiner ist. Einfach toll, nicht wahr?

Kräuter-Nockerl

Angeregt durch Simone habe ich "wild" gekocht. (Für 2 Personen)
Das habe ich gesammelt:

Petersilie, Giersch, Vogelmiere, wilder Thymian, wilder Hopfen und Schnittlauchblüten. Ich habe alle Kräuter (außer Petersilie und Schnittlauch) fein gehackt und mit 2 dl Milch, einem Esslöffel Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Kochen gebracht.

Dann kommen ca. 100g Mehl und etwas Grieß im Sturz dazu. Es wird gerührt, bis sich ein dicker Teigklumpen bildet. Dann nimmt man den Topf vom Herd.

In den Teig habe ich anschließend zwei Eier und etwas geriebenen Käse eingerührt. Mit einem Löffel werden Nockerl abgestochen und im siedenden Salzwasser ca. 5 Minuten geköchelt.

Das Wasser abgießen und die Nockerln kurz anbraten.

Zum Schluss habe ich noch eine Sauce aus Essig, Öl, Salz, sowie der Petersilie und den Schnittlauchblüten gerührt.

Diese Sauce über die heißen Nockerl gießen und genießen!

Ach ja, der Tiroler Spruch geht so:

Knödl, Nudl, Nockn, Plentn
sein die vier Tiroler Elementn.

Osterhuhn

Das mache ich jedes Jahr:
Aus einem "besseren" Germteig (mit Butter und Eiern) flechte ich einen Zopf, den ich danach in ein Huhn forme.
Das Backen macht mein anfangs noch mageres Huhn dick und rund. Zusammen mit ein paar Süßigkeiten wird mein Patenkind (das eigentlich schon längst kein Kind mehr ist) damit beschenkt.

Eröffnung der Gartensaison!

Nun hat mich das Frühlingsfieber endgültig gepackt! Auf unserer Terrasse habe ich Ordnung gemacht und einige der grossen Töpfe neu bepflanzt.

Und endlich gibt es auch wieder Grünes, das sich in der Küche verwenden lässt!

So schmeckt der Gemüsereis gleich viiiiiiiiel besser!!

Zelten

...das hat nichts mit Camping zu tun! Zelten nennt man das Tiroler Früchtebrot, das um diese Jahreszeit gebacken wird.
Ich hole erst das Rezept meiner Oma hervor:

Dann wird ein Brotteig angesetzt.

Die Dörrbirnen und Feigen drehe ich durch den Fleischwolf und vermische sie mit den Nüssen, Mandeln und Rosinen.
Nun werden diese Früchte-Nuss-Mischung und der Brotteig miteinander verknetet, eine anstrengende Sache!
Die geformten Brote bekommen noch ein "Mäntelchen" aus einem dünnen Mehl-Wasser-Gemisch und einem zerklopften Ei.

Dann geht's ab in den Ofen!

Nach etwas über einer Stunde sind die Zelten fertig. Ich freu mich schon auf's Frühstück morgen: dünn geschnittenene Zeltenscheiben mit etwas Butter drauf. Mmmmh!