Angeregt durch
Simone habe ich "wild" gekocht. (Für 2 Personen)
Das habe ich gesammelt:
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Petersilie, Giersch, Vogelmiere, wilder Thymian, wilder Hopfen und Schnittlauchblüten. Ich habe alle Kräuter (außer Petersilie und Schnittlauch) fein gehackt und mit 2 dl Milch, einem Esslöffel Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Kochen gebracht.
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Dann kommen ca. 100g Mehl und etwas Grieß im Sturz dazu. Es wird gerührt, bis sich ein dicker Teigklumpen bildet. Dann nimmt man den Topf vom Herd.
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In den Teig habe ich anschließend zwei Eier und etwas geriebenen Käse eingerührt. Mit einem Löffel werden Nockerl abgestochen und im siedenden Salzwasser ca. 5 Minuten geköchelt.
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Das Wasser abgießen und die Nockerln kurz anbraten.
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Zum Schluss habe ich noch eine Sauce aus Essig, Öl, Salz, sowie der Petersilie und den Schnittlauchblüten gerührt.
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Diese Sauce über die heißen Nockerl gießen und genießen!
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Ach ja, der Tiroler Spruch geht so:
Knödl, Nudl, Nockn, Plentn
sein die vier Tiroler Elementn.